Home
Facebook

Voor wie het nog niet weet of alweer vergeten is:

Balkenbrij is een ambachtelijke vleeswaar. Een streekproduct dat vroeger uitsluitend in de slachtmaand (november) werd gemaakt.

Balkenbrij wordt met name op de zandgronden van Nederland gegeten.

Iedere streek kent haar eigen variant. De meest bekende varianten zijn:

  • Land van Heusden en Altena, deze is als enige roze van kleur
  • Midden Brabant
  • de Kempen
  • Limburgse die donkerrood van kleur is
  • Gelderse met meer kruidnagel
  • Twentse met stukjes lever
  • Overijsselse (met krenten en rozijnen)

De basis grondstoffen van balkenbrij zijn, varkensvlees, bouillon, kruiden, specerijen en boekweitmeel.

Met mijn bedrijf “De Oude Leij” ga ik het vergeten product balkenbrij uit het stof trekken door er nieuwe toepassingen voor te creëren.

Houdt deze site in de gaten voor informatie over historie, verspreiding, recepten en toepassingen van balkenbrij in de meest uitgebreide vorm

Balkenbrij

Te koop bij:

JUMBO  Rijen (vanaf 1 oktober)

JUMBO  Gilze (vanaf 22 oktober)

Boerderijwinkel Huijben

Provincialeweg 110

Oosteind

Recept Cranberry Compote klik hier

 

de Oude Leij

Specialist in Balkenbrij

Laagstraat 98b

5121 ZH  Rijen

 

Tel/Fax  0161 - 85 14 54

Mobiel   06 - 53 93 77 19

E-mail:  info@balkenbrij.nl

 

Kamer van Koophandel

1722 9094

 

Hajee Fotografie